Descrizione

Pasta Ville Petroni

1. Prima fase: selezione

   Il grano deve essere sottoposto a una stretta selezione, per scartare il grano con impurità, danneggiato o inumidito. Questo processo è fondamentale per pocedere con le fasi successive.

2. Seconda fase: pulizia

   Il grano viene pulito tramite tre passaggi: pulizia magnetica, pulizia con setaccio e aspirazione. Questi processi permettono di eliminare dagli elementi metallici fino a quelli più leggeri come la polvere

3. Terza fase: condizionamento

   Viene aggiunta dell’acqua al grano e si lascia riposare dalle 6 alle 24 ore. Questo ha due scopi: permette una separazione più pulita del tessuto nutrizionale e di produrre una farina di maggior qualità

4. Quarta fase: macinatura

   A questo punto si passa alla macinatura, suddivisa in quattro tappe: la triturazione, la separazione per dimensioni di particelle, la purificazione del prodotto e la sua compressione.